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Chou-fleur

3,00

Chou-fleur

3,00

La pièce

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Description

Le chou-fleur est une plante herbacée bisannuelle qui produit une boule blanche tendre et compacte. Cette boule est un méristème, un organe pré-floral qui, si on le laisse évoluer continue sa croissance en tiges florales qui porteront des fleurs jaunes ou blanches, typiques du genre Brassica, puis finalement les graines.

Le méristème est récolté avant que le chou ne passe au stade de la floraison, sans quoi il devient impropre à la consommation.

Les feuilles à côtes développées enveloppent étroitement cette inflorescence.

Très peu énergétique, le chou-fleur n’apporte que 25 calories par portion de 100 g (1 tasse). Il est donc un excellent allié des personnes qui surveillent leur alimentation.

C’est aussi une bonne source de :

  • Vitamines C
  • Vitamine B
  • Vitamine K
  • Acide folique
  • Potassium

Il contient une quantité de fibre intéressante et plusieurs composés antioxydants qui en font l’un des aliments anti cancer les plus populaires.

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